醋与老百姓的生活息息相关，“柴米油盐酱醋茶”是中国老百姓餐桌上必不可少的调味品。近期被传的沸沸扬扬的山西陈醋“勾兑门”让公众对中国食品安全担忧的神经再次上紧了发条。2011年8月6日，山西省食品质量监督检验中心发布权威信息：山西所产老陈醋产品安全可靠，不存在多添加防腐剂，超范围、超限量滥用防腐剂现象，广大人民群众可以放心食用。“勾兑门”对老百姓的生活影响多少，我们食用的老陈醋是否健康，我们姑且不论。对于食醋，我们又知几分？下面，让我们一起来走进“四大名醋”。
山西老陈醋
老陈醋产于清徐县，为我国四大名醋之首。老陈醋色泽黑紫，“绵、酸、甜、醇厚”回味悠长。山西人和醋有着深厚的感情，山西做醋的历史大约有4000年之久，所以在山西又有这么一说：男人不吃醋感情不丰富，女人不吃醋家庭不和睦，小孩不吃醋学习不进步，老人不吃醋越活越糊涂。
镇江香醋
镇江香醋具有“色、香、酸、醇、浓”的特点，“酸而不涩，香而微甜，色浓味鲜”。被国内外誉为“醋中上品”。“香”字道明镇江醋比起其他种类的醋来说，重点在有一种独特的香气。镇江醋属于黑醋／乌醋，其制作方法，是以糯米加入醋酸菌，精酿陈置而成。镇江恒顺香醋酿制技艺已被列入首批国家级非物质文化遗产名录。
永春老醋
永春老醋，乌醋或福建红粬醋，是福建省传统名特调味佳品。以优质糯米、红粬、芝麻等原料，用独特配方、精工发酵、陈酿多年而成。它具有色泽棕黑、酸中带甘、醇香爽口、久藏不腐等特点。既是质地优良的调味品，又兼有治病妙用，可防治腮腺炎、胆道蛔虫、感冒等疾病。
保宁醋
四大名醋中，四川保宁醋是惟一的药醋，素有“东方魔醋”之称，1915年曾在“巴拿马太平洋万国博览会”与国酒茅台一并获得金奖，从而奠定了其在中国四大名醋中的地位。但在中国四大名醋中，“保宁醋”的生产规模和经济效益却被远远抛在后面。
蔬菜基地到终端零售
